Arriesgado experimento pero..bien

Coupagge de Chardonnay y Palomino ,en este vino espumoso de bodegas Barbadillo,nuevo experimento para ampliar su carta de productos,está elaborado con el método tradicional.
Vista:
Amarillo pajizo,subido,tirando a verde,presenta abundante espuma,y burbuja continua,que se desprende del fondo de la copa,no en forma de rosario,sino de corona.
Nariz:
Algo corta,aromas especiados muy finos,madera tostada,cítricos.No es muy penetrante,pero agradable.
Boca:
Muy equilibrado entre ácido y dulce,pan tostado,fruta blanca (manzana,pera) ,aparece el caracter secante característico de la palomino.Bastante dulce para ser un brut.Es muy persistente la permanencia de los sabores en la boca,dejando un leve amargor final,que no resulta desagradable.
Lo tomamos en Navidad y no nos hizo mucha gracia,sin embargo hoy acompañando unas berenjenas al horno gratinadas con bechamel y gambas ha sido un complemento perfecto,lo que me lleva a pensar que tiene mejor sitio acompañando un entrante o plato ligero que servido con postres o al final de una comida.
Mas que correcto para su precio (6 eur aprox en el Hipercor).