Probé el vino 6 horas después de abierta la botella.
El alcohol de había integrado mejor. El aroma ya no era tan contundente. pero ligeramente mas complejo.
En boca ya no tan ardiente, sigue estando rico, muy concentrado.
Esto me permite suponer que este vino requiere un o dos años mas en botella, o bien, decantarlo. No mas, pues estos vinos Australianos son de acidez mas bien baja.
En la etiqueta menciona que se puede guardar hasta 8 años a partir de la añada que indica la botella.
Incremento la nota.

Cabernet Australiano de clima Mediterraneo.
Color púrpura de capa alta, con ribete mas claro.
Aroma de fruta negra muy madura, que destacó sobre algún otro aroma que este vino pudiese tener.
En boca es muy concentrado, muy frutal, pero tambien algo ardiente. Se nota el grado alcohólico. De todas maneras esta rico. Medianamente largo.
Mas para el gusto Americano que Europeo.
Para tomar con entrecot o algun otro corte de carne a la brasa, tratando de evitar salsas picantes.