Un PX de corte medio-alto

NOTA PREVIA: los vinos 1 como 8 fueran catados juntos y comparados entre sí, las notas de cata de ambos vinos difirieron en varios aspectos. En mi opinión, cada botella de éstas merece una nota de cata independiente.

Vino 8 del VII Desafío Verema

Color marrón claro con toques amarillentos, ribete yodado claro, capa alta, densa lágrima, muy lenta y bien gruesa, la copa queda bien tintada con toques yodados. Aromas de frutos secos, higos bien maduros, notas apasadas, tostados intensos de la barrica, notas amieladas de acacia, floral, notas de humo, y unos ligeros toques de farmacia de fondo. Densa y dulce entrada en boca, untuoso paso en boca, amielado, notas apasadas, intensas notas amargosas que se van pronunciando más al final del recorrido, buena acidez, cálido, finas notas de tostados y muy persistente. Final muy largo, postgusto de fruta apasada, retronasal de notas amieladas.

Un PX que resulta más denso que la botella con la etiqueta de vino 1 y muestra, a priori, unas características parecidas a PX de calidad medio-alta de la zona de Montilla-Moriles. Difiere del vino 1 por su mayor densidad visual, notas más untuosas y toques de fruta apasada y más dulzona.

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