.-Fase visual: picota oscuro de capa media-alta, ribete morado y lágrima gruesa y abundante.
.-Fase olfativa: intensidad media... un poquito tímido de salida. Luego se abre y va mejorando. Madera, vainilla y poco más al meter la nariz por primera vez. Luego, aireándolo, aparecen notas frutales de zarzamora y ciruelas negras. Con tiempo y con la copa vacía se aprecia algo de cuero fino, tal vez algunos balsámicos.
.-Fase gustativa: un poco verde aún. Tal vez se redondee con otro poco de botella. Taninos un poco puntiagudos. Luego demuestra tener cuerpo y estructura, acidez adecuada y es golosón. Pero tal vez un añito más de encierro le venga bien. Retronasal con alguna nota especiada de canela. Persistencia media.
Está bueno pero esperaba lago más. Le seguiré esperando otro poco (más que nada porque tengo otras 4 botellas) a ver cómo evoluciona. A día de hoy diría que es un vino "bueno pero...".
Ayer descorché un 2003 y está muerto ya.
Si el 2005 dices que le falta botella, me da a mí o que 2003 fue una mala añada, o que 2005 fue excelente, o que la fase de plenitud de este vino es sumamente corta o bien, lo más probable, que la botella de 2003 que bebimos no salió buena y ha tenido mala trazabilidad hasta mi adquisición.
Un saludo
Pfffff... qué te diría yo... Lo mismo lo que yo detecto como "está un poco verde" es, en realidad, un "no ha salido bien esta añada". Jejejejeje por mi bien (como ya digo me quedan 4 botellas) espero que fuese tu botella la que salió rana.
No soy yo el más apto para decirte si 03 fue mala añada y si 05 fue excelente. ¡Ya quisiera yo ser suficientemente experto...!
Un saludo,
Adolfo Benavente
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