Ahora sí que te has mostrado "Grande"

La última vez que lo probé, estaba ácido como su p... madre (homenaje a Oti). Y ahora, después de comprar una botella y mimarla, pues ha salido "cara".

Y ha valido la pena volver a apostar, porque la Chardonnay se ha mostrado pletórica, con un carbónico aún vivo, pero fino y numeroso (la última vez lo recordaba con una burbuja bastante notable, que la fase gustativa penalizaba). La nariz ya es un escándalo, con esas notas cítricas que te indican que aún es un jovenzuelo, pero con esa manzana golden, pera conferencia, toques de melocotón e incluso alguna nota de piña. La bollería y mineralidad se expresan maravillosamente armonizadas, con flores, toques ahumados, salinos incluso. Notas herbáceas suaves, refrescantes, con mentolados y que se funden con unos tostados deliciosos. 

En boca la burbuja es vibrante, pero no te come la boca. Tiene un paso por boca fresco, floral y cítrico, con la fruta blanca y el melocotón bien combinados con ese pastelito de canela suave, con azúcar tostado, que le da una buena complejidad. Notas ahumadas, minerales, salinas, con esas notas vegetales y mentoladas. Es fresquísimo, muy sápido, que te atrapa y te pide otra copa. Es una maravilla, con un postgusto floral y salino.

Nada que ver con lo probado hace un par de años. Un grandísimo Champagne por el que vale la pena esperar.