El gran cava

Probado en la cata que sobre los productos de Recaredo organizó el Celler de Gelida. Un gran cava, en la línea del de 1999, un cava de terruño en su sentido más amplio. Un brut nature totalmente seco, monovarietal de xarel·lo y con una larguísima crianza de más de 100 meses sobre lías que le confiere unos matices y sutilezas que confirman el buen hacer de Recaredo. Ya lo comenté en el de 1999, pero creo que es bueno repetirlo, el viñedo Turó d'en Mota, nos describen que es un pequeño viñedo de cepas de xarel·lo plantadas en 1940 en la zona del Alt Penedès que se extiende por la ladera norte de la colina conocida como Turó d'en Mota. Cava único en nuestro pais, es muy particular y original. Color amarillo oro. En náriz aromas muy frutales de cítricos, toques de bollería y vainilla, una buena acidez. En boca entra muy bien con mucho nervio, remarcando las burbujas muy integradas, me sigue recordando un poco a algún champagne. Un cava con mucha personalidad, diferente y extraordinario.