Un espumoso muy fino

Una de las casas de cava con mas nombre y mas antiguedad.
Es de color amarillo pajizo con ribetes tirando a verdosos, limpio y brillante con burbuja fina y constante.
En nariz destacan los recuerdos de aromas frutales ( manzana verde), citricos (pomelos), bolleria y levaduras, finos tostados, hinojos, notas cremosas y florales.
En boca es un cava muy fino y elegante, con un carbonico bien integrado, acidez muy correcta, es fresco, le vuelve a salir la fruta blanca y los citricos, con final con recuerdos de hojaldre y fino amargor.