La visión local de la chardonnay

Monovarietal de chardonnay de la parcela Can Rius de atractivo color dorado brillante. Tiene una nariz intensa, en la que domina el lado "maduro" con toques de masa de pan, frutos secos y algo de manzana compotada sobre un fondo más ligero de corte floral y un peculiar toque de monte bajo. En este caso se trata de un cava sin aporte de licor de expedición de manera que en vez de brut -como es habitual- se trata de un brut nature, con buen ataque, el paso es cremoso, con un carbónico muy fino, con acidez media, largo y con notable profundidad. Retronasal algo ahumado.