Terruño granadino con aire mediterraneo
Visual, granate oscuro, ligeramente evolucionado, de capa media-baja, con ribete de tonos granate con reflejos cobrizos. Limpio, brillante. Lágrima abundante, no tintada.
Nariz, inicialmente tímida, aunque elegante, con sutiles notas de barrica en primer plano: notas animales, de cueros, tabaco rubio y ligeros especiados de clavo y pimienta negra. Fruta roja fresca, de fondo, ligeramente tapada por las notas de barrica. No hay mucha intensidad en el conjunto, y el abanico aromático del vino se expresa con poca intensidad pero, al mismo tiempo con sutileza y elegancia. Conforme el vino se abre (y requiere su tiempo) aparecen balsámicos finos de menta, con ligeros toquecitos florales y notas de azúcar quemado. Las notas animales, de cuero, van dejando poco a poco paso a notas tostadas algo más intensas, siempre comedidas, de café y vainilla. Ligera puntita herbácea de bosque mediterráneo. Finalmente, cuando el vino consigue abrirse, surgen notas minerales, de tipo ferruginoso, con recuerdos de tierra mojada.
En boca, tiene una mayor intensidad que en nariz. Es un vino con peso de fruta. Esta vez sí aparecen, con franqueza, frutas rojas y negras, con un buen punto de madurez y frescura. Es un vino sabroso, goloso, al mismo tiempo que salino: las notas minerales se expresan en boca a modo de salinidad mineral bien integrada. La acidez está muy bien ajustada, dotando al vino de un buen carácter fresco. Hay presencia de regaliz y unos ligeros amargosillos muy sugerentes. Los taninos están muy bien integrados, son carnosos y de buena longitud, ligerísimamente amargosos, aunque en su mayoría dulces, y soportan con empaque la estructura frutal del vino, dotándolo de una buena trama y textura en el paso por boca. Final con recuerdos especiados, de chocolate amargo, de cueros y regaliz, de muy buena longitud.