Vino Serrata Crianza 2005: Excelente a sus 13 años: ha ido de menos a más desde el año 2010


Si no me equivoco, ha sido mi última botella de este vino de Villena (Alicante).

Corcho que extraemos con láminas y sale perfecto y poco bañado en vino rojo picota oscuro por el interior (hasta 1-2 mm). Huele muy bien.

Decantamos 1 hora y servimos a unos 14-15ºC (pues hace calor y pronto en copa gana temperatura).

Visual

Rojo picota-rubí de capa media-alta, ribete cereza-transparente con ligeros reflejos atejados, limpio, brillante y de muy abundante y ancha lágrima de lenta caída. Algunos posos al final de la botella. Bonita visual, no pareciendo un vino de Alicante con 13 años. (9,5)

Nariz

De muy buena intensidad a fruta roja pero, sobre todo, mucha fruta negra madura casi en licor, regaliz, especias dulces, clavo, toffee, nuez moscada, tostados, cacao y chocolate, algo de crema pastelera, ligeros recuerdos a higos y dátiles maduros, herbáceos de monte bajo, potentes balsámico-mentolados que aportan frescura y finas maderas en una olfativa intensa, compleja y de gran equilibrio. (9,1)

Boca

Ataque potente y contundente pero, a la vez, sabroso, suave, seco, equilibrado, bien integrado en todos sus componentes y mucho más fresco de lo esperado para la zona y la edad del vino; acidez media-alta, densidad media-alta, muy buen cuerpo y excelente estructura en el paso por boca. Un paso por boca con taninos poderosos y aún perceptibles pero ya muy bien redondeados, dulces y pulidos por los casi 11 años que lleva embotellado. 

Final largo, muy largo con notas de fruta negra licorosa, especias dulces, menta, chocolate y un muy buen fondo de maderas en un fenomenal retrogusto; en vía retronasal aparecen notas balsámicas, herbáceas, regaliz, tostados y bombones de licor que lo redondean excelentemente bien. (9,2)

Excelente vino que ha ido de menos a más en botella desde que lo conozco.

Cuando lo probé por primera vez, allá por el año 2010, no me convenció en absoluto: me pareció rudo, rústico, demasiado potente y caro (18-20€ por entonces la botella).

Probado hace 3 años me gustó bastante más (había mejorado mucho).

Probado ahora mismo el vino está excelente y es infinitamente mejor que era hace 8 años. Lo conseguí por 6€ en una liquidación pero, ahora mismo, sí se acerca en valor más a esos 18€ que hace años pedían por él. Excelente RCP.

Creo que está en momento óptimo y perfecto para ser ya disfrutado. Puede admitir quizás 2-3 años más de guarda (y llegar a 15 años y sobrepasarlos), pero lo veo algo temerario pudiendo disfrutar ya de un vino con una relativamente larga evolución en botella (más de 10 años) y que ha dado tanto de sí.

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