Me encanta este Godello, bien hecho y potente

Mi cata:
Visual: Color limpio, amarillo pálido, con destello dorado. No le encuentro ese efecto carbónico que he visto que mencionáis, sí me parece más bien un vino limpio, y más bien gordo, tiene pinta de tener mucha fruta y esa barrica que ha dejado su huella.
Por lo primero que me viene son olores flores, perfumes, pétalos de flor fresco, jazmin, rosas, dama de noche...
Nariz: También yo percibo esa mantequilla de la habláis, no sé si cremosa, un aroma a cocina francesa, diría sonando muy hortera.
Y por fin una gran presencia de frutas: cítricos como el limón, dulces como la piña o el membrillo, la manzana sobre todo. Huele estupendamente, cualquiera diría que es un perfume fresco y no un vino.
Boca: Lo primero que noto es un gran dulzor, quizá demasiado, mata la frescura del vino. Puede ser la temperatura que ha subido. Me resulta un caldo untoso, equilibrado, con una acidez correcta. Retronasal profundo y recuerdo al corto para mí. Creo que es un vino muy bien creado, aunque puede que no sea para tomar más de 2 ó 3 copas de una sentada.

Para mí el dulzor es excesivo. Con que lo maridaríais me parece bastante dificil. Casi me lo imagino más con un postre potente o con una tabla de quesos especiados, cremosos, curados en cueva. Quizá algún plato de pasta, entrantes como salazones...