Un vino facil de tomar, de la Conca

Este vino fue servido en segundo termino durante la cata. Apreciamos un rojo intenso, mas como Priorat, sin embargo, con piernas cortas y una consistencia media.

En nariz de primera intencion un olor a azufre que poco a poco se va disipando. En la parte de atras se empiezan a encontrar algun olor a fresas, que con el paso del tiempo se hace mas evidente, junto con jugo de jamaica.

En boca persiste el defecto, que se va perdiendo y a lo lejos, la presencia de frutos rojos. Ataque suave a la lengua, y un final elegante y equilibrado.

En mi opinion, este vino debe decantarse en un decantador ancho para vinos jovenes, y abrirse quizas una o dos horas antes de disfrutarlo, para que se disipen los sabores a sulfitos. Pero pasa el tiempo y el sabor es bueno. Yo acompañe un lenguado de la region con el vino, que se debe de tomar fresco, y el maridaje fue afortunado. El enologo lo recomienda para arroces, pasta, verduras y carnes a las brasas.