Pa-gos Viejos y Pa-gos Jóvenes
Para todos!!!! Menuda finura, menuda frutaca, menuda maravilla. elegancia, terciopelo, suavidad pura.
Ya descorchando el pedazo de tapón que lleva ya te "hueles" que estás ante un vinazo. Y no te equivocas, porque menuda fragancia, qué aromas...Fruta roja madura, sabrosa, jugosa, fresca, con unas especias y tostados finos, suaves, con pimienta jamaicana, clavo... Luego surgen las notas minerales marcadas, acompañadas de chocolate, notas un poco más dulces, balsámicos y un suave sotobosque. No para de crecer en la copa y de menguar en la botella (de lo sápido que es).
En boca es un escándalo, con una fruta madura marcada (no sobremadurada), alcohol integradísimo, fresco, tostados y maderas muy nobles y perfectamente ensamblados. Tanino jugoso, aún con cierta rugosidad que le da vida, una acidez marcada y un cuerpo y esqueleto tremendos. A esa fruta la acompañan especias ligeramente picantes, balsámicos, mineralidad, monte bajo, algún toque lácteo, chocolate, café, flores y una longitud interminable. Retronasal frutal y floral tremendo. Pura seda en boca.
Un vino para el recuerdo, tremendo, jugoso, aterciopelado, largo, eterno. Y aún le queda bastante cuerda.
Buena entrada a sus Pagos Viejos, del que guardo un 2004 y que ya tengo ganas de descorchar!
