Lección magistral

El más grande de los vinos de una cata memorable de Borgoña blanco. Nariz compleja, grande, fina, sutil. En boca, amplio, cremoso, opulento. Va creciendo en la copa y va desarrollando una gran multiplicidad de aromas. Algún compañero de cata habla de "manzana al horno" y creo que tiene razón. Maravilloso ver como un vino tan delicado puede ser, sin contradicción, tan potente. Seductor. Elegantísimo. Nada trivial, no completamente fàcil. Muy y muy largo, te conduce a un final extraordinario. Madurez (no en el sentido de fruta madura, sinó en el sentido de edad adulta) sorprendente para ser un 2007. He aprendido más sobre los blancos de borgoña con una copa de este vino que leyendo toda una enciclopedia.