No me dice casi nada

Abrí este Estola Reserva 2004 esperando, a pesar de que su precio es bajo (unos 3 euros), algo más de él.

Ha estado conservado en óptimas condiciones pero... donde no hay, no se puede sacar...

Lo único positivo es que aguantó el tipo los 3-4 días que tuve la botella abierta (eso sí, haciéndole el vacío con mi bomba y tapones cada día que bebía algo más)... vamos, que no llegué a notarlo metálico ni que perdiera mucho (donde no había, tampoco puedes perder demasiado).

NO es un vino desagradable en boca, no entra mal, pero tampoco aporta nada especial. El final es soso y tan tan clásico y aburrido que me dice muy poco, el color no es ninguna maravilla y sus aromas son, más bien, alcohólicos y de fruta sobremadurada, poco más que añadir...

Reconozco que me costó acabar la botella.

Tengo que añadir que, además, hacía tiempo que no me dolía la cabeza después de beber vino (y eso que me he pegado buenos festivales) y con éste, incluso con un par de copas sólo diarias, sí tuve molestias (ya me lo temía: Estola cabezón)....

Me queda un Gran Reserva del 2001 que tengo que descorchar pero, visto lo visto, creo que Estola NUNCA MAIS (ni crianza ni reserva y, como no cambie mucho la cosa, ni gran reserva tampoco). Es un vino barato pero ocupa espacio en la nevera de vinos y es poco apetente su apertura (y no compro vino para sangrías).

Por el precio de este Estola hay vinos jóvenes, roble o de crianza que lo superan con amplitud.

  1. #1

    Jorditec

    Hola Juanjo:

    Cuando me pasa algo así en un vino, es decir, no poder acabarlo (Cada vez menos, ya que compro menos vinos baratos desconocidos para probar suerte) lo que hago es ponerlo para vinagre (tengo una garrafa con una buena "madre" de vinagre) y con los años tienes un vinagre mejor que el normal que se vende. Por cierto, me resulta curioso lo que le cuesta convertirse en vinagre a estos vinos... ¿Será que llevan "dobledosi" de sulfitos?

    Un saludo.

    Jordi

  2. #2

    Juanjosantos

    en respuesta a Jorditec
    Ver mensaje de Jorditec

    Hola Jordi:

    La nota de cata tiene 4 años y pico si te has fijado. No he vuelto a probar un vino similar desde entonces jejeje

    Pues haré caso de tu consejo pues hay un mundo entre forzarte a beber algo que no te gusta ó tirarlo por el fregadero (lo cuál es un poco "crimen" teniendo en cuenta que puede salir un excelente vinagre mucho mejor que el normal a la venta)...

    Como dices, probablemente la cantidad de sulfitos que lleva el vino debe ser elevada y, por tanto, cuesta avinagrarlos pues justamente los sulfitos son un conservante bastante potente que impide la proliferación de hongos, bacterias y virus. El vinagre proviene de la fermentación acética del alcohol (a través de bacterias del tipo Mycoderma aceti)... si el nivel de metabisulfito es elevado, estamos "complicando" la vida a dichas bacterias y, por tanto, impidiendo el avinagramiento del vino.

    Saludos,
    Juanjo

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