Dorado, profundo, brillante, untuosa lágrima.
Aromático, húmedo, como esas cavas de Remondo. Buena viura de Valtomelloso. Pronunciado. Miel, heno, polen,vainilla,..parece GW alsaciana,...ese fondo sucio, y a la vez espléndido, de la vejez que tienen estos vinos igual que Pessac-Leognan.
Sedoso, limpiando la boca, con acidez media y seco. El alcohol es medio (13,5%), suave todo en un perfecto equilibrio.
Pronunciado con notas de plátano seco, miel, camomila, limón, ceniza.
Creo que después de 10 años ha mejorado con un final lineal, fino y largo.
Lo armonizo con Coliflor crudité, limón y bacalao en ceviche.
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