Buena evolución en botella

Color amarillo dorado, limpio y gruesa lágrima bien lenta. En nariz se muestra inicialmente algo cerrado y una ligera decantación de unos 20 minutos le sienta de maravilla; surgen los aromas de ciruelas amarillas carnosas, fruta blanca como la pera carnosa, fruta de hueso (albaricoques), los tostados de la barrica bien presentes pero agradables y ligeramente cremosos, vainilla en rama, flores amarillas secas, hierbas del monte secas que le dan un sutil perfume rústico, suaves sensaciones minerales que resultan de la piedra calcárea húmeda y algo de sal gruesa marina sin limpiar. En boca tiene una notable entrada que resulta cremosa y exuberante, notable recorrido con una magnífica amplitud y untuosidad que le confiere volumen de principio a final, sabroso con fruta blanca madura, ciruelas amarillas, ciruela Claudia y fruta blanca madura, los tostados de la barrica bien cremosos, suave toque tánico que le da garra, goloso, buena sedosidad, algo graso, pimienta blanca en su agradable persistencia. Final medio-largo, postgusto de fruta amarilla y retronasal ahumado.
Una maravilla y que evoluciona a la perfección en botella.

Más información en: www.elvi.net/2016/04/01/placet-valtomelloso-2008/