Volvemos a probar este Champagne elaborado por un productor biodinámico radical, que elabora bajo esta forma desde 1989. Y nos confirma las sensaciones iniciales, de un Champagne vinoso, potente, equilibrado y original. Un Champagne de gran calidad y marcada personalidad. Muy bueno.

Dorado limpio y brillante, burbuja media y abundante.
Nariz muy intensa, muy fragante. Notas florales, de frutos rojos del bosque, frutas blancas maduras como albaricoque y melocotón, cítricos maduros. Añade recuerdos de bollería recién horneada, notas minerales, ligeros anisados y un cierto fondo de especias blancas. Nariz muy curiosa y diferente.
En boca se muestra amplio, poderoso, vertebrado por una fina acidez, con mucho esqueleto. De paso fresco y cremoso, es largo en el final y bastante profundo y nos deja notas de cítricos y frutas amargas. Buena persistencia. Carbónico bien integrado. Magnífica sensación vínica.
Un champagne diferente, original, intenso, muy personal, elaborado por un biodinámico radical. Para amigos de probar algo distinto. Vino de mucho peso y muy buena calidad, que da mucho juego en la mesa por sus características. Unos 40 euros, no es barato, pero tampoco me parece caro para su nivel. Muy bueno.