Demasiada madera

Sigo en mi lucha, creo que los cavas tienen que tener añada o fecha de deguelle, de lo contrario nos podemos llevar sorpresas.
No me ha convencido este cava, la madera esta por encima de la fruta, incluso le quita frescor en boca.
En nariz los ahumados y los frutos secos tostados estan muy presentes, con paciencia la fruta sale en forma de melocoton o hueso del melocoton, aromas de levaduras y notas florales y herbaceas.
En boca se hace un poco pesado, es vinoso y la madera vuelve a ser lo que mas predomina, el final es largo y con un amargor y una mineralidad que si gusta.