Quercus 2004

VISUAL: Capa media-alta, de color picota granatoso.
OLFATIVA: Muy cerrado inicialmente, nos da aromas medicinales y muy minerales, muy poco más. Al airearse se va abriendo poco a poco, nos ofrece las cerezas como fruta más destacada y mantiene ese fondo mineral. Tras una buena aireación empieza el verdadero espectáculo, de ser un vino con pocos matices evoluciona hacia infinidad de notas elegantes todas ellas, cafés, tostados, notas licorosas, de bombón de licor, le sale una elegante barrica, especiados, regaliz, completísimo. Gran evolución.
GUSTATIVA: En boca es franco, con una forma angulosa, algo ligero de estructura, algo carnoso, fluido en su paso y con un final algo fugaz. Equilibrio fresco.