Un café...S'il vous plait!!

Están alcanzando estas garnachas de Alto Moncayo, un momento de gloria en Aragón; sin lugar a dudas.
Habiendo catado este vino anteriormente, desde luego no se le puede negar (para nada), la evolución que ha presentado este excelente tinto aragonés.
Abierto el viernes una media hora antes de su consumo y bebida media botella el mismo día durante una hora y media.
Presenta un picota oscuro de capa bastante alta y buen brillo, con una lágrima densa, finísima y transparente en la copa.
La nariz está en un momento sublime. De lo mejor del conjunto sin lugar a dudas.
Me sumo a comentarios de anteriores catas a ésta, en la que merece la pena el disfrutar la evolución de este vino en la copa. Fragante, profundo, complejo, sutil...
De hecho, el que suscribe esta cata, no deja de asombrarse ante el desfile de elegantes sensaciones olfativas que esta Garnacha nos ofrece en nariz. Además, suscribo y anoto, el que la botella se abrió este viernes en una cena y la última copa ha acabado por morir a fecha de hoy. En boca, este último día mejoró apreciablemente.
Lácteos y más lácteos el viernes: café con leche (increíble percepción); café, algún deje de chocolate; vainillas, mantequilla (repostería). El primer día cubría todo un abanico de sensaciones lácteas y (algunos dejes minerales), que se pudieran descubrir en una copa de vino. ¿Alguien recuerda los caramelos Solano aquellos,de café con leche?( Por cierto, duros como una piedra!). Si estuvieran dentro de una botella, sin lugar a dudas, sería en esta.
Hoy no me ha dejado de sorprender: la cosa vira hacia una fruta negra bastante madura. Algún deje mineral, de nuevo y ciertas notas licorosas, pero muy suaves.
¡Claro, se me olvidaba! Con semejante nariz, no pensaba en la boca.
El vino está ahora muy dócil. Con un tanino dulce, sedoso (de nuevo elegante). Sabroso y muy frutal (ciruelas negras), y bombón relleno de licor. Final suave, pero bastante persistente.
El vino está ahora en un momento sublime. Quien se pueda hacer con alguna botella, que no lo dude. Tremendo.
Gracias Jordi, por semejante hallazgo (y más, a un precio de "derribo":25€) y a Oscar, por "presionarme" para que me lo bebiera "ipso facto" (cuánta razón tenías).
Riquísima Garnacha.