La Cumbre de Perelada

Color cereza picota cubierto, ribete granatoso, cap alta, fina lágrima bien tintada. De notable intensidad aromática, destaca su fruta roja y negra bien madura (compota de frutillos del bosque, ciruelas), finos especiados que se entremezclan con la finura de sus tostados bien pulidos y agradables, dulzones taninos, cierta salinidad que acompaña los toques de hierbas del monte secas (hinojo, romero), toques balsámicos, al final destacan notas de café, tabaco, neumático que flotan sobre el fondo mineral bien elegante. Notable entrada en boca, potente recorrido, astringente con notas amargosas agradables, notables tostados bien pulidos pero que aún no están tan integrados con la fruta como ocurre en la nariz, especiado, fruta negra madura, buena estructura y equilibrio gracias a su excelente acidez que compensa la austeridad de las notas amargas constantes, notable persistencia. Final largo, postgusto de fruta negra, retronasal ahumado.

Está en un buen punto pero opino que debería pulirse aún más para que en boca se corresponda más con la elegancia que da en su nariz. Una temporadita en botella no le vendría mal.

Precio de €99.