Un Toro Noble

Vista: Picota muy intenso, de capa alta, ribete amplio y purpúreo tintando la copa. Limpio, luminoso, nítido. Abundante lágrima firme y densa que augura un excelente potencial de guarda.

Nariz: Gran intensidad aromática, agradable, original, muy compleja. Sorprende gratamente a copa parada el ensamblaje fruta- madera fina, casi perfecto en armonía. Con oxigenación se revela espléndido, pródigo en matices de ida y vuelta con marcado carácter frutal bien maduro (mora, arándano, grosella), toques tostados y especiados (caramelo, vainilla, café, cacao, pimienta) notas de panadería (mantequilla), recuerdos balsámicos y sutiles notas a regaliz.

Boca: Ataque atractivo, suave, sedoso y fresco que en boca se hace cálido, cremoso y aterciopelado al paso revelando con descaro su potencia. Agrada su redondez y estructura y destaca su contundente equilibrio en el que los vivos taninos ligeramente dulzones de cepa vieja, bien pulidos y nobles, se compensan bien con la acidez y el alcohol. Cuerpo medio y largo recorrido. Excelente persistencia, final franco y postgusto rico y goloso.

Es raro que se me escape un Toro, y a este hacía tiempo que tenía ganas de lidiarlo. Buena hechura en las formas, con raza, nobleza y carácter, sale a la plaza muy vivo, con brío, casi desbocado, templándose en el paladar. Muy expresivo por naturales, elegante en las vueltas, pendiente del quite ha dado muchísimo juego en las suertes de capote y muleta. Cierto torero de Ubrique probablemente hubiera dicho Im-prezionante. Indultarlo hubiera sido un error… Muy recomendable, incluso para beberlo ya !