La Edición limitada de Valdemar

Después de probar el Inspiración Valdemar 2007, del que no esperaba tanto, llega el Edición Limitada 2004, del que entonces sí esperaba mucho y...

Visualmente se nos presenta un vino bonito, de color picota con ribete granate, de capa alta y lágrima muy densa.
En nariz aparece la madera que tan bien tenía integrada su hermano menor (se notan los 9 meses de diferencia en barrica), pero no quiero decir que esto no le siente bien al vino, en absoluto. Simplemente los hace diferentes. Aparecen aromas a cedro, balsámicos (menta), especias (algo de pimienta)y después fruta muy madura mezclada con algo de regaliz. también notas de sotobosque.
En boca tiene muy buena entrada, con un paso muy sedoso, muy redondo y un postgusto largo donde vuelven las frutas maduras y los toques de madera.
Muy rico.

Lo acompañamos, o acompañó él, a los postres. Concretamente con un bizcochito de regaliz con corazón de vainilla acompañado de helado de café que le iba de maravilla. Sorprendente la combinación. La propia bodega en su web recomienda acompañar con este vino a "carnes rojas a la brasa, estofados...". Y para esta ocasión la bodega nos recomendó ponerlo con los postres. Un acierto.