Enorme amigos, enorme...

Vamos a abrir la última botella en casa antes de irnos de vacaciones este mes de Julio a España, este Viña Real Reserva Especial del 64. Dudé mucho en abrirla o guardarla por más tiempo, pero la carne es débil, je,je. Presenta un nivel de líquido aceptable, unos 2-3 cms por debajo del corcho y las etiquetas están algo deterioradas. Comentar que su contraetiqueta reza vino de crianza (aunque ha estado 60 meses en barrica). Intentamos abrirla con un abridor de lamas pero el corcho se nos partió en dos. Al final, tras mucho esfuerzo, conseguimos retirar el resto del corcho aunque nos tocó tamizar y decantar, vaciar la botella para retirar los restos de corcho y después volvimos el líquido a su botella original ya que la consumo en dos, tres veces y necesito guardarla con tapón de vacío. Una odisea vamos. Realizamos la cata a 18°C:

VISUAL: Nos enseña un descarado color rojo picota de increíble capa alta con un ribete teja-anaranjado muy bien definido (96).

OLFATIVA: A copa parada y tras tres horas de oxigenación con decantación incluida es todavía frutoso, emana aromas de fruta negra (compota de higos) así como unos elegantes balsámicos a eucalipto. Ya en agitación empieza a mostrar notas más propias de su edad, hojarasca húmeda, rosas marchitas, especiados dulzones de canela, vainilla y nuez moscada, notas licorosas a pacharán y delicados apuntes fúngicos de níscalos silvestres. Vamos acercándonos la copa una y otra vez y el repertorio aromático parece infinito: aromas achocolatados y de frutos secos (a Ferrero-Roché), un toquecito a tabaco de pipa y de fondo un puntito mineral terroso en total armonía con los recuerdos amaderados de su crianza. Una verdadera maravilla, perfumes delicados pero muy definidos, de alta intensidad que conforman un exquisito bouquet de alta gama (97).

GUSTATIVA: En boca nos muestra el por qué de su fama. Potente ataque, alta acidez y taninos esculpidos en piedra, dulces pero eternos. Su amplitud brutal, nos llena la boca de una cremosidad apabullante. Suavidad elevada a la enésima potencia, equilibrio y elegancia por doquier. Su retronasal es aún frutal, no me lo puedo creer, nos trae recuerdos a mermelada de ciruelas y también apreciamos ese puntito mineral arcilloso que deja un post-gusto adorable. Madera y fruta, fruta y madera dónde está cada una?, están pero no están, son dos o son una?... Qué goce colegas, vinazo de órdago a la grande. Otra boca memorable, otro vinazo de nuestra amada Rioja que dio durante muchos años los mejores vinos que jamás se hayan visto, al menos yo así lo creo. Le doy el 99 ya que el 100 (como siempre digo) me lo reservo. Espero que algún día se lo otorgue a algún vino pero eso el tiempo lo dirá...(99).

La RCP desde luego fue excelente. En una subasta en Noviembre de 2016 conseguimos esta joya por 42 euros, ni yo me lo creía. Después de los 100 Parker los precios de este vino pueden ser obscenos.

El primer día cocinamos unos humildes contramuslos de pollo al horno con sus patatitas crujientes. Creo que la elección de este plato fue un gran acierto pues la cremosidad del vino requería de una carne no muy potente y a la vez suave ya que de ese modo el equilibrio aromático y gustativo quedó asegurado. En una segunda ocasión volvimos a nuestro delicioso plato de embutidos, jamón ibérico de bellota, salchichón y chorizo ibéricos y unas lonchas de queso parmesano reggiano vecchio. Lo del jamón y los ibéricos con estos viejunos es siempre una excelente combinación, las altas acideces de estos vinazos desgrasan y potencian los sabores, es algo casi mágico, un maridaje "Made in Spain" genuino y exquisito. Y el final de esta botella decidí tomármelo solo, sin comida y pausadamente, para gozar de este animal, de esta reliquia riojana que se lo merece. Por casa nos quedan tres botellas más de Viña Real cincuenteros, 52, 54 y 59. Les iremos dando matarile poco a poco, sin prisas y ya iremos contando. Enorme amigos, enorme este viña Real del 64 que nunca olvidaré. Salud-os!!