Un cava elegante

Hacía tiempo que no volvía a beber este cava que tanto me gustó en el 8º Encuentro Verema.
Color dorado suave.
Nariz de buena intensidad con aromas de frutos secos, levaduras del pan, avellanas, miel sobre pan tostado y un fondo mineral muy interesante. Requiere de algo de tiempo para abrirse pero cuando lo hace es un cava excelente por su complejidad como por su gama aromática e intensidad.
En boca el carbónico está magistralmente integrado, refresca sin molestar, sin expandirse. Tiene una acidez excelente, es amplio, grueso, cremoso, con unas notas de mantequilla por vía retronasal que lo hacen sugerente. Buen recorrido.

Un cava a tener muy en cuenta.