Comentario

Bodegas y Viñedos La Encina es un proyecto joven con muy buenas ideas. Un equipo entusiasta donde Rubén Provedo su enólogo intenta transmitir todo lo que siente en las viñas, definiendo unos vinos con clara visión de calidad.

Bodega y Elaboración

Este vino fue elaborado de dos pequeñas viñas situadas en las poblaciones de Briñas y San Vicente de la Sonsierra. Vendimia: Exclusivamente a mano para una exhaustiva selección de los racimos en el viñedo y recolección y traslado en cajas de 25 kilos y paso por cinta de selección en bodega. Fecha de vendimia: 04 de Octubre del 2007. FERMENTACIÓN: Despalillado 100% de las uvas, maceración prefermentativa y prensado, fermentación en barrica durante 16 días con 2 removidos diarios (Batonage), trasiego y envejecimiento en las mismas barricas. Barrica: 6 meses en barrica nueva de roble Francés y con trasiegos cada 3 meses. Las barricas utilizadas son del norte de Francia de un grano extra fino. Botella: Embotellado a finales del mes de Marzo del 2008. Producción: 4.798 Botellas.

La cata

Sinceramente probablemente no he sabido encontrar todos los matices que su elaboración debiera mostrar, y me inclino más por haber encontrado una botella de las denominadas "raras" porque el comportamiento general en boca y nariz ha sido totalmente plano. Arrancando con una visual amarillo pajizo con poco brillo y carente de reflejos que nos adelantan una nariz excesivamente corta en intensidad con ligeras notas cítricas, eso sí maduro -pomelo- y sin restos de notas de madera. En boca se muestra muy escaso de acidez y carente de volumen.