Como siempre, excelente

Amarillo dorado.
Excelente nariz de intensidad media recién abierto, con ciertas notas reductivas, casi avinagradas en los primeros segundos de apertura que, rápidamente, empieza a desplegar una excelente lista de aromas de brioche, de bollería recién hecha, de azúcar tostado, de naranjas confitadas, de fruta escarchada, algo de lima y un punto final anisado.
En boca es serio, con el carbónico perfectamente integrado, amplio en largo en su recorrido y desarrollo. Tiene una acidez riquísima que le da frescor, que deja una sensación final ligeramente amargosa y cítrica, como de bergamota, de piel de lima, de cítricos verdes, pero suavemente endulzados por un toque de miel de acacia y fruta blanca madura.

Como siempre, excelente cava de una mis bodegas predilectas en espumosos.