Semblanza a la champagne, sin perder su verdadera autenticidad.

Amarillo paja con destellos dorados una fina burbuja nos indica una procedencia de calidad con una aureola de carbónico perfecta.

Nariz sutil y discreta inicialmente compleja al paso del tiempo dando notas de crianza, tostados y una mantequilla que me transporta hacia una bollería fina y un despunte cítrico seguramente debido a su juventud.

Tiene una entrada acida y un cuerpo excelente una cierta rusticidad vinoso, nos da muestras ligeras oxidativas donde destacan frutos secos y un regusto con ciertos minerales, lo encuentro algo secante y creo que tenemos añada para largo, cada vez son mas los cavas con esta acertada semblanza a la champagne, sin perder su verdadera autenticidad.