Recientemente degollado y con 145 meses de estancia de botella en rima

Color amarillo dorado intenso, fina burbuja abundante bien lenta sin formar corona alguna. En nariz se muestra bien maduro con una fruta madura algo escarchada con cítricos y frutas blancas, algo de melón maduro que nos lleva a toques dulzones, algo de miel, levaduras algo húmedas, hierbas del monte secas, moderadamente floral, bollería fina con un ligero toque lácteo y algo tostado de fondo. En boca tiene una cremosa entrada, carbónico bien elegante que se va integrando poco a poco en todo su recorrido, sabroso, fruta madura, muy buena acidez, intenso, ligeros toques amargos, amplio, finos especiados con ligeras sensaciones tostadas, persistente. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal algo balsámico y ahumado.

Más info en: http://www.elvi.net/2012/06/06/recaredo-reserva-particular-brut-nature-gran-reserva-2000/