Profundo

Pajizo brillante con algún toque verdoso. Finísimo el carbónico.
Espumoso con recorrido, donde la conjunción y la untuosidad le dotan de una profundidad especial. Recuerdo a esos chardonnys franceses con largas crianzas en roble. Las notas mantecosas unidas a las florales y con un punto de fruta blanca acida predominan. En boca es largo, untuoso, vibrante incluso, para dejar al final unas notas cremosas muy ricas.

Gentileza de Paco que no pudimos evitar tumbar con una merluza a la donosti y una tertulia merecida.