Uno de los grandes.

Dorado con reflejos metálicos.
Nariz de gran intensidad con perfecto equilibrio entre la fruta blanca, la bollería recién hecha, los toques de levaduras, las flores blancas, notas anisadas de la mano del hinojo y un punto cítrico muy fresco de lima fresca.
En boca es puro equilibrio y redondez. Cremoso, con una excelente acidez refrescando el conjunto, con cuerpo y frescura, largo, el carbónico aportando viveza y perfectamente integrado, las notas cítricas dando matices entre las leves pinceladas minerales y un grato recorrido de buena persistencia que te deja relamiéndote para aprovechar sus últimas gotas.

Un cava que me tiene enamorado. En estos momentos, uno de los Muy Grandes Cavas que se elaboran.