Comentario

Bodega Ronda La Vieja situada en Acinipo, antiguoa ciudad romana de Ronda, fundada en 2007, año de su estreno con un tinto aromático y estructurado en boca Pililla tinto 2007. El empuje de el empresario Miguel Angel Guerrero y la enóloga Verónica Plaza han hecho de esta joven bodega, situarse como una de las más prometedras de Ronda. El éxito amén de una cuidada elaboración reside en las cinco hectáreas de viñedos con más de 8 años de antiguedad situadas a 1000 metros de altitud, además de tres hectáreas de nueva plantación, con variedades foráneas tan bien arropadas por Ronda como Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot y la nacional Tempranillo. De su primera cosecha 2007 se obtuvieron 38000 kilos, de los cuales tan solo 2000 han sido destinado para su Pililla Blanco. A principios de año ha empezado la construcción de la nueva bodega colindante a las ruinas de Acinipo. La apuesta de Verónica para las próximas cosechas a partir de una uva de calidad, bien mostradas en sus actuales vinos, será un paso por barrica y un monovarietal de Petit Verdot.

Cata

Visual amarillo con tonos verdosos, límpido y de media intensidad. En nariz se muestra seco en su conjunto, un vino muy cambiante en sus fases olfativas; inicialmente se perciben notas salinas y flores blancas, que dan paso a sensaciones vegetales de matorral y heno. La fruta se disfraza entonces blanca, madura con la aireación. En boca se muestra con buena densidad, resultando ligeramente untuoso, bien compensado por una grata sensación de frescura, culmina con un postgusto dulce con puntas salinas.