Un cava diferente y extraordinario

Por fin puedo probar el gran cava de Recaredo, un cava de terruño en su sentido más amplio. Un brut nature totalmente seco, monovarietal de xarel·lo y con una larguísima crianza de más de 100 meses sobre lías que le confiere unos matices y sutilezas que confirman el buen hacer de Recaredo. El viñedo Turó d'en Mota, nos describen que es un pequeño viñedo de cepas de xarel·lo plantadas en 1940 en la zona del Alt Penedès que se extiende por la ladera norte de la colina conocida como Turó d'en Mota. Este magnífico cava es muy particular y original. Color amarillo dorado brillante con unas burbujas finas pero muy presentes. En náriz aromas muy frutales de cítricos, vainilla, bollería... En boca entra con mucho nervio, remarcando las burbujas muy integradas, recordando un poco a algún champagne, tiene mucha personalidad, una buena acidez. Un cava diferente y extraordinario