_logo.jpg?1516140848){kind=logo}
Fotos:
-
_logo.jpg?1516145208 "El vino")
El vino
-
_logo.jpg?1516145183 "Ensalada de langostinos")
Ensalada de langostinos
-
_logo.jpg?1516145149 "Gambas encebolladas")
Gambas encebolladas
-
_logo.jpg?1516145121 "Gulas con almejas")
Gulas con almejas
Bendito dilema
NOTA DE CATA:
9.16
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Vamos con los vinos catados durante mis vacaciones de Navidad. Interesantes experiencias las acumuladas las cuales por fin tengo el tiempo requerido para transcribir.
Empezamos con este Viña Ardanza RVA 1970. Nos agenciamos unas cuantas botellas y nos gusta tanto que nos cuesta dejarlas en la bodega. Abrimos ésta con el abridor estándar de tijeras y aunque con alguna dificultad conseguimos sacar el tapón (húmedo en un 60% de su longitud) de una pieza. Dejamos la botella respirar por espacio de dos horas y media y catamos a 18°C.
VISUAL: Mantiene un color rojo entre cereza y rubí, de capa media con un brillante ribete anaranjado. Lágrima gruesa, escasa y transparente (86).
OLFATIVA: A copa parada nos vuelve a embelesar. Intensidad alta mostrando notas típicamente viejunas, arcilla mojada, flores marchitas, hojarasca húmeda y recuerdos a níscalos recién cogidos. Al agitar la copa su vasto catálago aromático es admirable, montebajo, eucalipto, uvas pasas y fruta negra en compota. También nos deleita con una compleja pátina de terciarios: toques sanguíneos a carne cruda, caja de puros, cuero curtido, caco en polvo, guindas en licor y un persistente recuerdo al roble que lo crió. Una vez más sorprendente nariz, intensa y compleja (94).
GUSTATIVA: En boca mantiene un buen ataque con una acidez importante aunque esta botella parece más evolucionada que las anteriores. Sedoso, amplio y de taninos bastante pulidos. Sensación de vino empezando su declive (muy al contrario que botellas anteriores) pero manteniendo una clase y una elegancia descomunales. Retronasal acompotado, licoroso y terciario con clara presencia de la madera. Persistencia de dos minutos. Aún nos quedan más botellas con las que esperamos dilucidar este dilema: ¿Está decayendo o se mantendrá en todo lo alto algunos años más? Bendito dilema, je,je...(91).
La RCP tal y como he comentado en otras valoraciones fue excelente, 20 euros / botella.
MARIDAJE: Éste fue el primero de los vinos que abrimos en la comida de Navidad que organizamos anualmente en nuestra Colla. Nos lo fuimos tomando al principio acompañando una ensalada de aguacate con langostinos, unas gambas encebolladas y unas gulas con almejas. Me encantó con las gulas especialmente, sedoso y aterciopelado para dejar el espacio necesario a los finos sabores de nuestro suculento plato.
Salud-os!!