Espléndida evolución

Cuatro años más tarde abro una botella de este vino que tenía para mostrarme a mi mismo que los vinos de Utiel-Requena tienen capacidad de aguante en botella. A veces pensamos que en zonas con una “menor fama” o “reconocimiento” no podemos encontrar vinos de gran calidad.
El vino se muestra intenso, ha evolucionado en vista a un ribete granatoso elegante y una lágrima muy tintada. En nariz es suave, muy equilibrado, la fruta madura bien integrada con los finos tostados, notas de fruta roja en compota, finas sensaciones de notas terciarias con predominio de cueros y tabaco de pipa, suaves especiados que condimentan perfectamente el abanico de sensaciones. En boca es equilibrado, elegante recorrido, muy sabroso, fruta madura, tostados muy pulidos, buena acidez, suave y agradable persistencia. Final medio-largo, postgusto de fruta madura y retronasal finamente ahumada.

Tengo que reconocer que la espera ha valido la pena, el vino se muestra amable y muy redondo. La única pega que le pondría es la cierta falta de potencia y algo más de expresividad. Habrá que buscar otras añadas.

Más info en: http://www.elvi.net/2012/05/26/el-arbol-blanco-2005/