Inolvidable!!

Por fin vamos a abrir esta botella que aguantamos unos cuantos años en la bodeguita. Muy buen nivel de líquido aunque con la etiqueta un tanto deteriorada. Tuvimos la botella en posición vertical los tres días de rigor antes de su apertura. Conseguimos sacar el tapón entero con el abridor de lamas, dejamos respirar por espacio de tres horas y procedimos con su valoración a 18°C.

VISUAL: Bonito color, rojo cereza con notas atejadas y de capa media. Amplio ribete en tonalidades ocres, teja y anaranjadas, dando idea de sus 54 años. Apreciamos dos, tres lágrimas... gruesas, lentas y transparentes. Muy brillante además (92).

OLFATIVA: A copa parada emana aromas de fruta acompotada marcados. Notas de mermeladas, ciruelas pasas y pan de higo, con el puntito de frutos secos. Agitamos y aparecen fragancias delicadas de flor marchita y algo de polvorilla, naftalina, biblioteca, desván y humedad, matices claramente aviejunados. Al rato encontramos especiados de canela y vainilla junto con recuerdos más exóticos de especias orientales, fenogreco y cardamomo. Con apuntes animales, sanguíneos, crin de caballo y cuero curtido, un no parar para las pituitarias. Ahora asoma la arcilla mojada, el tabaco, la caja de puros, la ebanistería fina... qué gozada amigos. También nos viene un puntito trufado de "tartufo bianco" y un recuerdo licoroso de duelas envinadas. Fantástico, un no parar de descriptores, de intensidad media-alta y ojo!!... después de tres horas abierto, como un campeón (97).

GUSTATIVA: Madre de Dios!!, tremendo vinazo, qué pegada que tiene y a la vez qué delicado y sutil se muestra. Alta acidez con un tacto cremoso no, lo siguiente. Puro terciopelo en su paso por boca, con un fondo acompotado de mermelada de fresa y un puntito cítrico a zumo de naranja. Tremenda amplitud, con aromas retronasales a flor marchita y desván. Y el post-gusto...uhmmmmm!!... equilibrado, en todo lo alto, licoroso, con pegada, con los taninos presentes, ligeramente secantes y con cuerpo, maravilloso!. Tocamos el cielo con este vino, es una fruta tan acompotada, tan dulzona, tan amoroso es la palabra... Con recuerdos amaderados muy elegantes, ebanistería fina y maderas exóticas. Por último los especiados de fenogreco y el cuero curtido nos vuelven, con una persistencia de tres minutos y 50 segundos, bárbaro. La elegancia y el equilibrio entre lo frutoso, licoroso y la madera es un auténtico espectáculo... una pasada de vino!!. Comprado en 2016, tras seis años en nuestra bodega, se ha mantenido como un campeón. Hemos disfrutado como niños, sobresaliente alto sin duda (97). Y por supuesto, coincido con Helios con su definición en 2014, "El enterrador"!!! ):

La RCP pese a pagar 61 eurazos por él en 2016 la considero excelente, ya no se hacen vinos como éste...

MARIDAJE: Lo abrimos para acompañar un osobuco con sus papas al horno, y nos lo terminamos al día siguiente con nuestro maravilloso surtido de embutidos y jamón ibérico con queso curado. En ambos casos maridó fantásticamente. Con el osobuco un equilibrio absoluto de apuntes cárnicos y animales por ambos lados, y con el jamón y los embutidos, total armonía con un acertado contraste entre los sabores grasos y especiados del plato y los apuntes frutosos y dulzones de nuestra joya riojana. Inolvidable!!

VIDEOCATA:  https://youtu.be/9qqa8Cd_iPk

Salud-os!!