Utiel: tierra extrema, sabor intenso. Verdadero estallido de color, aroma y sabor esperando ser domado.

Comentario

Consta en su Bodega "Utiel: tierra extrea, sabor intenso". como fiel reflejo de este tinto de vanguardia, por su elaboración y selección de las uvas, donde en esta ocasión (porque es determinado en cata) permanece durante 4 meses en barricas de roble americano con una cierta proporción de lías finas. Demostrando el potencial y calidad de la bobal (65% del coupage) muy sacrificada por los tórridos veranos e inviernos de frío extremo, unido a las largas temporadas de luz implacable y altas temperaturas segidas de nevadas que cubren por completo el suelo rojizo, hacen que su supervivencia, concentre su esencia en las uvas vendimiadas. Variedad originaria de esta región. Bodegas Utielanas poseen viñedos de cepas añejas, fuertes, retorcidas y marcadas por el tiempo, de tal forma que casi parecen individuos con personalidad propia. Estas cepas tienen un rendimiento excepcionalmente bajo (las de 50 a 100 añoas, sólo 1/2 kg de uva por cepa) por lo que sus frutos poseen una altísima concentración.

Cata

Impresionante puesta en escena a base de buena intensidad antociana con tintes negruzcos y ribete violáceo y límpido. La Crianza sobre lías aporta un abanico aromático rico en sensaciones tostadas -regaliz, cacao, caramelo quemado- y aromas secundarios -yogourth de frambuesa, lácteos- que le aportan cremosidad. Aparece fruta negra como la ciruela y mora, con leves apuntes de higo maduro que le confieren sobriedad. Goloso y con final de corte floral -lilas, violetas-. En Boca se muestra denso, maduro, goloso y un paso cremoso con taninos aún por terminar de domar, mostrándose agradables de beber, final ligeramente amargo y con leves asperezas, necesita botella. Un verdadero estaillido de color, aroma y sabor esperando a ser domado. Brutal RCP.