Una viura monovarietal en crianza sobre lias.

Aunque parezca casi imposible la crianza de la viura sobre lias finas, su resultado ha sido de una gran personalidad y de un buen hacer de los enólogos de las bodegas emperatriz aguantando muy bién los 3 días de botella abierta.
VISTA : color amarillo pajizo, con destellos dorados sutiles, menisco verdoso debido a su juventud, muy limpio y brillante, cristalino, con lágrima abundante glicérica y lenta.
NARIZ : aromas primarios de flores blancas como el jazmín y el azahar, frutas como el plátano, el melocotón y el higo seco y de cítricos como el limón y el pomelo. en el fondo un aroma de frutos secos y miel; en aromas terciarios da unos toques ahumados y de cereales tostados debido a la crianza en lias.
BOCA : tiene una entrada potente pero suave y fresca, untuoso, con una acidez muy alta, la cual ayudará a una conservación de unos 5 años en botella, peró no perjudica el paladar, sin astringencia, un paso muy agradable por boca y una retronasal bastante larga de algunas caudalias.
según mi opinión se trata de un monovarietal q, con el tiempo, llegará a ser un vino excelente.