Encantado de conocerle SR Baboso

Visual: Cereza, limpio y brillante, con ribete granate un tanto abierto, su capa es media- baja y su lágrima es lenta sin teñir la copa.

Olfativo: Al principio su nariz es fresca y frutal,aparecen las violetas y unos agradables aromas a confitura de frutas del bosque que con el tiempo se licorizan un poco, dejando paso a una madera muy bien integrada plena de sensaciones balsámicas y monte bajo; mas tarde nos marca su terruño con diversos aromas especiados y minerales.

Gustativo: Su entrada en boca, es similar a la chispa de un fino carbónico apenas perceptible(¿otra vez la mineralidad?)dando muestras de su singularidad y finura, al igual que en la fase anterior surge la fruta macerada y algo licorizada envuelta en un amargor propio de sus taninos concentrados que le da mucho recorrido haciendo de este Baboso un vino muy largo.La madera como en toda la cata, sigue fusionada en el conjunto al igual que el alcohol y la acidez siendo casi imperceptibles; al final nos quedan recuerdos a melocotón de secano como sello personal de su gran raza y carácter.