Un vino personal, alejado de intuiciones, con gran expresión del terruño y de varietal.

Un trabajo exquisito de la bodega, un dossier muy elaborado que dice mucho del trato al vino y a su entorno. ¡Que importante es cuidar estos aspectos!, aunque de nada valdría si el vino desmereciera, no es el caso, más bien lo contrario.

La apuesta por un varietal de pie franco, que muestra una integración con su terruño de altos vuelos, se entienden bien, se aportan, dicho en otros entornos -muestran reciprocidad-. Me parece sensacional que vuelquen sus esfuerzos en varietales únicos, porque no solo nos ofrecen vinos singulares, personales, nos ofrecen rarezas con gran expresión en nariz y boca ¡bravo por ello!.

Visual muy propio del varietal, presentando cuerpo medio de tonalidad cereza picota y ribete evolucionado, con signos de maceración no muy larga.

De inicio la nariz se expresa corte floral, se asoma en forma perfumada de flores azules y violetas. El reposo en copa le otorga su carácter frutal, a base de fruta roja con tintes licorosos -guinda, cereza-. La calidez y oxigenación confieren notas vegetales y especiadas -pimienta verde y dejes de tomillo-, finalizando con su esencia, con la virtud que caracteriza a esta varietal prefiloxérica, virtud que caracteriza al terruño, "su mineralidad", minerales con toques de hierro y ligera sensación de pedernal..

En boca simplemente magistral, personal, original, muy mineral, rico y sabroso, presenta un buen ataque, resultando punzante en su recorrido, recordando al hierro y el agua ferruginosa que levanta la sensación frutal y licorosa. Final con leve sensacional amargosa que solicita botella, rico en postgusto, reproduciéndose las sensaciones de nariz.

Como me gustan estas cosas, tan personales, tan originales, tan distintas y sobre todo de tan buena elaboración y calidad, porque distinción sin estos factores no es nada. Muy recomendable, añadiría imprescindible, para conocer la esencia canaria.