Calvario 05
Motivo especial el de abrir este vino, y no era otro que la inauguración del nuevo horno de leña en casa.Para la ocasión cocinamos una paletilla de lechal, y he de decir que a falta de muchas más pruebas...de momento va de fábula .
El vino estuvo abierto por más de 3 horas, esto lo agradeció mucho este calvario, que muestra en nariz y a copa parada una perfecta armonía entre fruta y madera, aunque la nobleza de está última llega a destacar algo mas por sus sutiles tostados .Unas notas de clavo y hojas de laurel vuelan alrededor de la copa, para acompañar magistralmente una fruta recogida en su momento óptimo, donde encuentro moras y fresas maduras.
De pronto aparecen notas de café aromatico y regaliz negro para despedir una nariz exquisita.
En boca el trago es muy agradecido, la sensación es de que el vino se encuentra en su mejor momento.Aquí en la boca la reina es la fruta, con unas sensaciones de gran calidad, es la fruta hecha vino.
El pasó es sedoso, lleno, con ricas especial, también bombon de chocolate en licor.El recuerdo que deja en boca es delicioso y casi eterno.
