Un buen cava

Un cava que se está poniendo como cava de referencia de buen nivel, con una amplia distribución y presencia en hostelería ya que también su precio lo permite.

Me ha parecido esta vez algo menos intenso y poderoso en nariz y en boca, quizás por tomarlo comiendo. Aun así es una cava que sobre todo en boca transmite elegancia con buen punto de carbónico y de acidez y con buena presencia de bollería, manzana asada, maderas nobles con una gran estructura y buena complejidad.