Asalto 1 Morcilla de Esturión confitado & Gramona Imperial Gran Reserva 2007

Bravo por el sabor y la conjunción, porque aparecen notas amargas y largas en boca, junto a toques dulces y salinos, por lo que tenemos cubierta gran parte de las facetas del gusto, una entrada donde destaca el dulzor de la configura, un paso dominado por los salinos y un toque final amargo para potenciar aún más su persistencia en boca. Un bocado equilibrado que debía ser maridado con una propuesta donde primara la acidez y así lo hizo Joffre con un infalible Gramona Imperial lleno de buena y rica acidez, muy limpio en aromas cítricos y de fruta madura con toques de frutitos secos.

Personalmente me sobre la burbuja con este plato, hubiera optado por un blanco donde primara la acidez, ahí nos iríamos al otro extremo norte del mapa con un blanco gallego del año sin lías, para que además nos limpie la boca.

Ganador con un golpe certero el Chef.
Galería fotográfica -> http://www.akatavino.es/maridando-entre-estrellas-chef-vs-sumiller-vol-1.html