Desde otro prisma...

Tomando conciencia y haciendo comparación con la anterior nota de cata que colgué allá por Febrero, desde luego que a este vino se le extrae cosas bien claras:
Una debe de ser la del efecto positivo del tiempo y guarda (mucho por recorrer le queda) y la posibilidad del largo reposo en botella que siempre le beneficiará.
Y otra no menos importante: debido a esa conveniencia de ser un blanco de largo recorrido e igualmente, larga crianza en el roble, cuando se le pide el ofrecernos ciertas alegrías a estas alturas, se le hace completamente imprescindible el uso del decantador. Comprobado.
En este caso, a diferencia de la anterior botella, el vino se descorcha y a la media hora se sirven las primeras copas. Y por supuesto, la madera se muestra muy presente (acercándose peligrosamente al apelativo "tablón"), que a veces muchos denominamos a estos vinos con tanta presencia del roble de la crianza.
Al cabo de una hora, parece que templa esas sensaciones y comienza a ofrecer algunas cosas más, como la cáscara de fruto seco (almendra, avellana...). Aunque muy cubierta, asoma tímidamente la fruta (escarchada, pasas, ciruela y algún cítrico). Piñones. Notas amieladas y de nuevo, sensaciones herbáceas y de monte verde.
De todas formas, repito, todo esto por debajo de la madera que poco a poco se irá calmando si bien, no desapareciendo.
La boca más o menos repite las sensaciones de la otra botella degustada anteriormente: cierto volumen y densidad. Acidez marcada y de nuevo sensaciones de roble (madera vieja, mueble...) entremezcladas con algo de fruta más madura que en la fase olfativa.

Un vino que el tiempo hace crecer y pondrá en su lugar.
Para seguirle de cerca.