La (Gran) Rioja Blanca.

Después de crear en Verema un hilo acerca de qué blancos no debería dejar de catar un servidor en este año, adecué mi mente, afiné mis sentimientos, caminé hasta una de mis vinotecas preferidas, y acabé llevándome un pedacito de Rioja en una bolsa; sintiendo como se acercaba el momento de disfrutar de algo emocionante (y emocionable).
En la velada, y aprovechando consejos varios de los veremeros, acercamos este Tondonia Blanco al decantador, intentándolo hacer despertarse de ese largo sueño concebido entre maderas, por un buen espacio de tiempo.
Decantado por un tiempo aproximado de 1 hora-hora y media, antes de su servicio.
El color es precioso: amarillo miel, con un brillo llamativo. Lágrima abundante y ligera en el cristal de la copa.
Nariz sutil, compleja y "enamoradiza": orejones, notas de miel; hierbas, hinojo fresco; anisados, infusión. Otra cosa que aparece al cabo de una hora y pico en las copas, es una sensación de...¿cómo describirlo? bosque de abetos, o algo similar. Se hace presente, largo. Y a pesar de todo esto, parece que ha nacido ayer.
Elegante conjunción. Nariz para el recuerdo
En boca, se muestra suave y muy educado. La madera aparece en esta fase, en forma de notas algo ahumadas y de madera vieja. Incluso algún amago de humedad, tierra húmeda u hongos.
Quizás, mi falta de experiencia para con estos blancos de larga crianza y guarda, me hagan no cuadrar tanto en las bondades de la boca y sí en el disfrute de su nariz. Supongo que es indispensable el poder catar vinos de este corte y porte, con muchos años más a cuestas; ya sea en forma de guardar añadas como ésta un buen tiempo o bien buscar añadas más viejas.
La Rioja, bien merece blancos como éstos.
Y este vino merece otro momento de placer para otra fase, "no enológica": la auditiva.
http://www.youtube.com/watch?v=fZeA0PbjcdI