San Román 2005
El Aalto 2005 fue el vino que ha día de hoy mayor impresión me ha causado, gracias ha este vino me empece a interesar por este mundillo hace unos 5 años.
Por lo que no podía ser menos, el probar otro grande de Mariano García de ese mismo año.
Para mí vinos diferentes, o por lo menos lo que mi memoria recuerda(tendré que abrir alguna de las botellas de Aalto 2005 que tanto me han costado conseguir) para corroborar esta impresión. Para mí, el Aalto más potente y frutal y el San Román más domado y amaderado
De color rojo picota muy maduro, capa media-alta, y lagrima muy densa
En nariz se aprecian muchos tostados, ligeramente frambuesa, pimienta y tabaco
En boca es un vino sabroso, predominando las notas de tostados, esos 22 meses en barrica hacen mella. Tanino carnoso y meloso. Con un paso por boca largo y sabroso
Tiene una muy buena acidez por lo puede aguantar 5-6 años perfectamente. Veré su evolución más adelante
No sé si mis gustos están cambiando pero agradezco últimamente vinos menos amaderados.
Me gustaría probar este vino con 12-15 meses en barrica en vez 22 meses.
Esta misma impresión tuve con el Aalto 2007 de Mariano García, lo que he de reconocer que este SR esconde más cosas que sabores terciarios de la barrica y si que me ha gustado
Esperando en un futuro encontrar un peque del San Román en 12-15 meses de barrica