Comentario

En su día me faltaban los piropos descriptivos para nombrar los matices que desprendía este vino, de esto hace ya algo más de tres años. El crecimiento en botella tras una reducción -procesode guarda en botella- y su capacidad de una larga vejez solo es´ta al alcance de unos pocos y a veces estos vinos tan castigados por los medios. Ya no hablamos de vios ráncios, vinos con olores de madera vieja, madera mojada, hablamos de la enorme virtud de crecer y evolucionar durante décadas, de subsistir al tiempo. Esta cualidad es lo que a mi entender define a los grandes vinos de vinos magistrales. Vinos que han sido elaborados para crecer y cambiar durante décadas. En esta ocasión nos encontramos con un vino que nació en plenitud y su meta era su consumo de 3 a 4 años y no su larga guarda. Demostrando en la actualidad síntomas que empiezan a situarlo en la curva que apunta la meseta baja de su evolución.

Cata

La nariz y la boca se presentan con media-baja intensidad, perdiendo para de su identidad frutal y apareciendo como protagonismo las notas terciarias. Ýa no entusiasma en boca, aparece muy lineal. Así que esas botellas guardadas han de ser consumidas iso-facto.

La presentación es el único "pero" que puede ponerse a este vino, donde el contenido permite abstraerse del continente... e incluso de todo lo que a uno le rodea.

Visual picota muy oscuro, casi negro, con ribete degradado. Muy cubierto, con lágrima densa y lenta.

La nariz es un derroche de aromas envolventes, franca e intensa. Abundante fruta roja y negra, fresca, en perfecta maduración. Lácteos. Exquisitas notas florales de violetas. Balsámicos refrescantes, regalices y alguna nota de barniz. La madera se asoma comedida en vainillas, para ir in crescendo hacia los tostados medios, el azúcar quemado y finalmente los torrefactos.

Boca intensa, muy frutal. Goloso. La trama tiene la tersura del terciopelo. Deja en su paso largo recuerdos especiados. Sugerente retronasal de regaliz y notas lácticas.

Merece la pena darle tiempo a este vino, porque tiene una conversación sosegada, en la que nos va mostrando sus virtudes poco a poco: muchos vinos van surgiendo en la copa, si uno está atento.