Presenta un amarillo dorado de aspecto límpido, brillante y cristalino.
Con muy buena complejidad en nariz, desata francas reminiscencias a hidrocarburos, manzanas golden frescas, alguna nota de oxidación, recuerdos metálicos, cítricos caramelizados que evocan el pomelo, minerales, manzanilla, heno, paja, notas salinas, yodadas y pan tostado con mantequilla y caramelo.
En boca es sabroso, con una entrada golosa de tacto untuoso, de paso vivo de marcada acidez equilibrada y un final amargoso.
En retronasal se potencia la fruta apareciendo notas de pera y el hueso del melocotón englobados en una caudalía larga.

Sensacional muestra de lo que una variedad como la Chenin de Anjou puede demostrar tras su paso por barrica.
Posee una nariz compleja. Fruta caramelizada, melocoton, piña madura almibarada, flor de almendro, miel de acacia y delicados toques ahumados. Sensacional olfato.
En boca sorprende su equilibrio,frutas citrica y topical bañada en una rotunda acidez para con este 2002 que le augura larga guarda a mejorarlo en botella.

Increíble caldo blanco para maridar con pescados grasos tales como; Rodaballo con fondo de patatas al vino o raya fresca a la papillota.
Un placer el de este elaborador francés independiente.