Sigue evolucionando

Cuerpo picota con ribete rubí, capa media de lágrima lenta.
La fruta del bosque madura pasa de las fresas a las ciruelas, importante profundidad. Enseguida emergen las notas minerales; piedras mojadas, sobre un fondo balsámico, monte bajo, espliego, retama. Los lácticos se presentan en forma de yogurt, aparecen las resinas. Seductoras violetas dan alegría a la copa, los balsámicos toman fuerza y tornan en eucaliptos, notas avainilladas dan fe del paso por madera dejando un suave caramelo de café y guiños de cacao.
En boca la entrada es intensa con una considerable golosidad, buen volumen y magnífica carga frutal, tanino pronunciado mas ya pulido. Punta amarga al final equilibra la acidez. Bastante largo en su persistencia.

Definitivamente la botella le ha pulido, siendo hoy en boca un vino con raza y elegancia. Importante referencia en una región mirada con lupa dada la calidad y trascendencia, cuna de muchas de las mejores cocinas de este país.

"Re - catado" el 20 - 06 - 2009